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Un libro esencial para entender los desafíos actuales del abastecimiento a nivel mundial.
La alimentación, más que nunca, enfrenta problemas que van más allá de la mera producción agrícola destinada a dar de comer a las poblaciones.
La crisis de la covid-19, la guerra en Ucrania y el cambio climático nos han obligado a tomar conciencia a marchas forzadas de la fragilidad de nuestros sistemas de abastecimiento y de los equilibrios de poder en el terreno geopolítico, donde administraciones estatales y empresas multinacionales libran una batalla desigual por sus intereses.
¿Cómo se está traslada este combate a nuestros platos? ¿Qué decisiones, tanto locales como globales, se están tomando para garantizar la seguridad alimentaria? ¿Arrasarán las multinacionales con nuestras culturas alimentarias tal como las conocemos? Gilles Fumey busca respuestas a estos interrogantes que ponen la geopolítica de la alimentación en el centro del debate sobre nuestro futuro.
AUTOR
Gilles Fumey (Francia, 1957) es profesor de geografía cultural en la Universidad París-Sorbona e investigador en la UMR Sirice del CNRS. Fundador en la Sorbona de la especialización en alimentos y culturas alimentarias, su área de investigación gira en torno, por un lado, a la alimentación como centro neurálgico de problemáticas geopolíticas y, por otro lado, a la historia cultural del medioambiente. Ha publicado una docena de obras dedicadas al estudio de la cultura de la alimentación, entre las que se encuentran Feu sur le breakfast! (Éditions Terre Urbaine, 2020) y Manger local, manger global. L alimentation géographique (Biblis, 2021).
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