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En este libro lleno de sabiduría y experiencia, el maestro Swami Joythimayananda nos ofrece el fruto
de sus más de 30 años de estudios y prácticas sobre la dieta ayurvédica. Este manual recopila toda la
información básica necesaria para seguir una dieta ayurvédica. Contiene:
Una introducción al Ayurveda.
Los principios y la constitución individual.
La explicación de cómo alimentarnos de acuerdo con las estaciones del año.
Una serie de consejos sobre el día a día ayurvédico.
La comida y los cinco elementos.
Los ocho factores que deben tenerse en cuenta para mantener una dieta adecuada.
Las reglas que hay que respetar para conseguir una nutrición sana.
La incompatibilidad de los alimentos.
La dieta vegetariana.
La digestión fisiológica.
La alimentación ayurvédica en los niños.
Además, el libro incluye numerosas tablas de alimentos que resaltan sus características ayurvédicas,
así como las funciones que llevan a cabo en el organismo humano.
AUTOR
Swami Joythimayananda,
nacido en Sri Lanka, es una
autoridad mundial en el
campo del yoga y el
Ayurveda. Fundó y dirige La
Escuela Internacional de la
Cultura Ayurveda y Joytinat
Ashram. Es, asimismo,
presidente la Asociación
Cultural Védica y la
Asociación Italiana
Ayurveda. Aprendió los
principios del Ayurveda, la
filosofía del yoga y las
técnicas ayurvédicas
directamente de su
formación, durante los años
de su largo entrenamiento
en la India. El 23 de abril de
2003, abrió el Ashram
Joytinat en Corinaldo.
Desde 1986 ha impartido
cientos de conferencias y
seminarios sobre la filosofía
del yoga y los principios de
Ayurveda en Europa y la
India.
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